AUSTRAL COFFEE BRASIL + 235 COFFEE COLOMBIA

1.- BRASIL CATUAI AMARILLO

Café de Especialidad Perfil Espresso
Hacienda: Furnas
Altitude: 1350 msnm.
Variedad: Catuai Amarillo
Proceso: Natural
Perfil sensorial: Chocolate Miel dulce, buen cuerpo, caramelo
Óptimo para perfil Espresso o Latte.
Tueste medio-oscuro
Molienda media fina
80 pts. SCA.
Formato 250 gr.

Este café tostado por Austral Coffee, es un sentido homenaje al esfuerzo y amor de quienes trabajan en la tierra, las manos anónimas que recogen el fruto y a toda la familia caficultora.

2.– COLOMBIA CATURRO CHIROSO

Origen: Colombia
Región: Antioquia, Ciudad Bolivar
Finca: La Reserva
Altitud: 1900 – 2000 msnm
Proceso: Honey anaeróbico de 36 + 96 horas y secado al sol en marquesina
Notas: Mandarina, caña de azúcar, limoncillo, cereza y caramelo.
Puntaje: 87
Formato 250 grs.
Grano Entero o Molido medio

El proceso Honey es una técnica de procesamiento del café que implica dejar parte del mucílago (pulpa) alrededor del grano durante la fase de secado. Este mucílago, que es dulce y pegajoso como la miel, se convierte en una capa que influye en el sabor final del café, proporcionando notas dulces y afrutadas distintivas.

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02_2018

raev
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